壽司

小宇生日當天準備的壽司。醋飯的部份是直接買現成的壽司太郎拌的。使用壽司太郎就不用辛苦的調糖醋水，而且裡面還有紅蘿蔔絲、蓮藕絲、香菇絲...，讓醋飯看起來更好吃。裡面包的材料有厚煎蛋、蟹肉棒、蘆筍、鮪魚拌美乃滋。外面裹的是經過chopper打碎的海苔。為什麼要這麼麻煩呢?因為整張的海苔太靭，小宇咬不斷，會整個吐出來。所以飯我也不是直接用竹簾捲。而是用模型先壓好後，再撒海苔的。再來就是切壽司。壽司要切得漂亮，刀一定要利。而且每次切完都要把刀要泡在糖醋水裡，再切下一刀。若不這樣做刀面會沾有很多飯粒，壽司就切不好啦。我切得如何?滿分若是100的話，大概有70吧。還要加強。還是各位有更好的方法?

巧克力草莓鮮奶油生日蛋糕

小宇的第一個生日蛋糕豈可馬虎?他生日的前幾晚，都在練習擠花。ㄝ~練習的時間有限，加上只練一種花(就是各位照片上看到的啦)。所以最後的成品看起來也非常的簡單。這樣明年才有進步空間。哈哈~ 鮮奶油的部份是2份的cream cheese和3份的whipping cream打出來的。一點糖都沒有加。 做法： 1.將cream cheese至於室溫下軟化後，打發，備用。 2.將whipping cream打至soft peak。Whipping cream要打得好，要在低溫下進行。所以打發鮮奶油時，要將器皿冰水浴。 3.將1.加入2.打至hard peak。 蛋糕體的部份，我是使用Duncan Hines的Swiss Chocolate Moist Deluxe的蛋糕粉，甜度適中。按照盒上提供的做法準備好麵糊。將麵糊放在舖有parchment paper的half size sheet pan上烘烤15分鐘即成。接下來就是疊疊樂。切下三塊大小一樣的長方形。中間的夾層舖上草莓和鮮奶油。最後再將鮮奶油塗於四周。 字的部份，使用的是semi-sweet的巧克力。用parchment paper折成的pastry cone寫的。先寫在parchment paper上，再放入冷凍庫定型。最後才將硬化的巧克力用鑷子放於蛋糕上。

小宇的台灣護照申請(05.11.09)

身邊有兩個朋友幫小孩申請台灣護照，都在LA辦事處碰了壁。一位是相片不合格，一位是沒有戶籍謄本。我們也很怕被拒，事前做了好多功課(大部份都是老公做的)。該準備的東西在辦事處的網頁都有說明。其中第二點「父母之結婚證明」。寫得不是很清楚。不知道是只要戶籍謄本或結婚證書，還是兩者都要。為此，我打了電話詢問，老公也寫e-mail去問。結論是只要有其中一樣即可。 在申請時，辦事員會將文件正本複印一份，所以並沒有必要自行先印好。我們有印，但可能是規格不符，並沒有被採用。至於申請表格，辦事員也會約略看過。若書寫上不合規定也會當場改正。總共的申請費用是$36，需自備零錢或匯票，並不接受個人支票。 整個申請的過程加上等待的時間不到一個小時。但因為文件要寄到台灣辦理，要等約二十天左右才可領取。其實小朋友也可以拿美國的護照到台灣後再辦台灣的護照。但是小男生以後可能會有兵役的問題，所以才會大費周章的在美國辦理。算順利吧?!結束後，我們跑去鼎泰豐打牙祭。 更多照片??