100%全麥肉桂捲

既然買了麵包機，當然要試試土司以外的食譜囉。 我是個全麥麵粉迷。覺得只要有"全麥"兩個字的麵包就比白麵包來的健康。因此，在當地的圖書館借了兩本麵包機食譜。這個肉桂捲的麵團是出於Bread Machine Magic這本書。所需的材料有...

全麥麵粉 14.7 oz 奶油 4 T 黑糖 (brown sugar) 4 T 鹽 1 t 牛奶 3/8 C 水 3/8 C 蛋 1 酵母(active dry) 1 1/2 t

作法： 1.把上述所有材料投入麵包機。再來就是等麵包機做它的工作-發麵團。(p.s.奶+水+蛋的總體積應為1杯) 2.將發好的麵團桿成長方型麵皮。(多大?大約兩張letter size的紙長邊拼起來那樣大。)在上面塗上溶化的奶油、撒上黑糖和肉桂粉。 3.將麵皮捲起。(從長邊捲還是短邊?隨便啦，捲起就行了。無法決定哦?那就長邊吧)。接縫處用手指捏緊(這樣烘焙後麵團才不會散開)。 4.用牙線切割捲捲。每個捲的高度約1.5英吋(3公分)。 5.將捲捲放在塗有奶油的烤盤上。蓋上保鮮膜，進行最終發酵。等麵團發到兩倍大後，再放進預熱375度的烤箱烤25分鐘。 6.趁熱吃，吃之前可以在表面塗上薄薄的奶油。 想塗糖霜呀?很抱歉，沒研究~為了健康著想，就別google了。 沒吃完的肉桂捲，我會放到冷凍庫中。要吃時，用微波加熱一下。一樣很好吃。