巧克力草莓鮮奶油生日蛋糕

小宇的第一個生日蛋糕豈可馬虎?他生日的前幾晚，都在練習擠花。ㄝ~練習的時間有限，加上只練一種花(就是各位照片上看到的啦)。所以最後的成品看起來也非常的簡單。這樣明年才有進步空間。哈哈~ 鮮奶油的部份是2份的cream cheese和3份的whipping cream打出來的。一點糖都沒有加。 做法： 1.將cream cheese至於室溫下軟化後，打發，備用。 2.將whipping cream打至soft peak。Whipping cream要打得好，要在低溫下進行。所以打發鮮奶油時，要將器皿冰水浴。 3.將1.加入2.打至hard peak。 蛋糕體的部份，我是使用Duncan Hines的Swiss Chocolate Moist Deluxe的蛋糕粉，甜度適中。按照盒上提供的做法準備好麵糊。將麵糊放在舖有parchment paper的half size sheet pan上烘烤15分鐘即成。接下來就是疊疊樂。切下三塊大小一樣的長方形。中間的夾層舖上草莓和鮮奶油。最後再將鮮奶油塗於四周。 字的部份，使用的是semi-sweet的巧克力。用parchment paper折成的pastry cone寫的。先寫在parchment paper上，再放入冷凍庫定型。最後才將硬化的巧克力用鑷子放於蛋糕上。